Makowiec zwijany - Bożonarodzeniowa tradycja

A oto obiecany przepis na makowiec zwijany (przepis mojej mamy).

Pieczenie zwijanych makowców to nasza świąteczna tradycja.


A lukrowanie to dziecięca frajda ...

SKŁADNIKI: (ilość na ok. 4 makowce zwijane)

Masa makowa:

mak: 1/2 kg

cukier: 0,4 kg

masło: 0,05 kg

miód: 4 Łyżki

jajka: 2 szt.

olejek migdałowy: 4 ml - 1 szt.

rodzynki: 0,2 kg

Ciasto drożdżowe:

mąka 0,5 kg

masło 0,1 kg

cukier 0,2 kg

drożdże 0,05 kg

żółtka 3 szt.

mleko 0,25l 

cukier waniliowy 1 paczka

cukier puder (na lukier)

Ciasto drożdżowe:
1. Zrobić rozczyn: drożdże rozkruszyć, dodać cukier, mleko (część), mąka (część). Zarobić by była konsystencja gęstej śmietany. Pozostawić w cieple by urósł rozczyn dwukrotnie.

W czasie oczekiwania możemy mak sparzyć gorącą wodą, zagotować i odstawić na 3-4 godziny.

2. Żółtka utrzeć z cukrem w misce, dodać resztę letniego mleka, rozczyn, resztę mąki (przesianą przez sito), cukier waniliowy. Wyrabiając dodawać roztopione masło. Wyrabiać ok.20 min. Pozostawić w cieple aż urośnie dwukrotnie.

Masa makowa: 
(również w przepisie na MAKOWIEC na kruchym spodzie, znajdziesz również TU)

1. Mak sparzyć gorącą wodą, zagotować i odstawić na ok.3 godziny. 

2. Następnie odcedzić (wycisnąć wodę najlepiej umieszczając mak w woreczku z płótna). 

3. Mak przekręcić przez maszynkę o drobnych oczkach. 

4. Do garnka przełożyć sparzony mak i dodać cukier, rozpuszczone masło, miód, ubite jajka, olejek migdałowy, sparzone wodą rodzynki.

Całość mieszając, smażyć ok. 10 min.

Etap końcowy - zwijanie:

Ciasto drożdżowe i masę makową podzielić na 3 lub 4 części. 

 - rozprowadzić na stole kształt prostokąta, 
 - nałożyć masę makową,
 - rozprowadzić równomiernie (ok. grubość masy makowej 1 cm),
 - zwinąć w rulon (zagniatając końcówki z boku)
 - przełożyć na papier posmarowany tłuszczem i zawinąć (w miarę ściśle, ale by miało miejsce na wyrośnięcie. 
(włączyć możemy piekarnik by nagrzał się do 180 stopni)
 - Pozostawić w cieple do wyrośnięcia (x2)

Piec w 180 stopniach ok. 40 minut.

!Po upieczeniu możemy polukrować (lukier = cukier puder z małą ilością wody).

Przechowywać w chłodnym miejscu.

Przepis na (szybszy) makowiec na kruchym spodzie znajdziecie TUTAJ

Odwiedź nas na Facebooku i POLUB nas:)

Makowiec na kruchym spodzie - LIKE A STAR!

Kolejnym moim ulubionym wypiekiem świątecznym jakim z Wami się podzielę jest MAKOWIEC na kruchym spodzie.

SKŁADNIKI: (ilość na jedną blachę)

Masa makowa:

mak: 1/2 kg

cukier: 0,4 kg

masło: 0,05 kg

miód: 4 Łyżki

jajka: 2 szt.

olejek migdałowy: 4 ml - 1 szt.

rodzynki: 0,2 kg

Kruche ciasto: 

mąka: 0.3 kg

masło: 0,2 kg

cukier: 0,1 kg

żółtka: 3 szt.

Oto jak przygotować makowiec:

MASA MAKOWA: Mak sparzyć gorącą wodą, zagotować i odstawić na ok.3 godziny. 
Następnie odcedzić (wycisnąć wodę najlepiej umieszczając mak w woreczku z płótna). Mak przekręcić przez maszynkę o drobnych oczkach. 

Do garnka przełożyć sparzony mak. Dodać cukier, rozpuszczone masło, miód, ubite jajka, olejek migdałowy, sparzone wodą rodzynki.

Całość mieszając, smażyć ok. 10 min.

Rozgrzać piekarnik do 180 stopni.

CIASTO KRUCHE:
Wszystkie składniki wrzucić do miski i ugniatać do uzyskania jednolitego ciasta.


1. Na posmarowaną masłem blachę wykładamy warstwę kruchego spodu. Kruchy spód podpiekamy w piekarniku do złocistego koloru - ok. 10 minut.
2. Na podpieczony spód nakładamy gotową masę makową i pieczemy w 180 stopniach jeszcze ok. 25 minut.

! Po upieczeniu możemy całość polukrować.  (Lukier = cukier puder zmieszany z małą ilością wody)

Odwiedź nas również na Faceboooku