Placuszki z cukini z pieczonymi ziemniaczkami i jogurtem naturalnym z ziołami

Jeden w przedszkolu, drugi w domu skaczący koło mnie synek ... jak zawsze mało czasu ...
Zabieram się w takim razie za SZYBKI obiad;) Placki z cukini to fajny sposób na bezmięsny obiad.

Jogurt naturalny + odrobina soli i zioła prowansalskie = DIP

Ziemniaczki (kupuję sałatkowe - bez mycia, bez obierania) wrzucam na patelnię, tj na rozgrzany tłuszcz i posypuję solą, ziołami (np. do grilla). Mieszając od czasu do czasu, smażymy ok. 20 minut.
Ziemniaczki z łupinką smakują jak z grilla ...

Placuszki z cukini:
2-3 małe cukinie (ze skórką) ucieram na tarce na dużych oczkach i dodaję wszystko do miski:
2 jajka całe, 1 dużą pokrojoną w kosteczkę cebulę, trochę curry, 4 łyżki mąki, sól, pieprz

Wszystko dokładnie mieszam i smażę kotleciki ok. 4-5 minut na patelni.

                                                                             Smacznego!

Mazurek - migdałowo-miodowy! NAJLEPSZY:)

 Mazurek ten uwielbiam! Piekę go od trzech lat na Wielkanocne Święta!

Składniki:

250 g mąki

1/2 łyżeczki proszku do poieczenia

200 g cukru

250 g zimnego masła

szczypta soli

1 żółtko 

2 Łyżki płynnego miodu

200-300 g posiekanych/płatków migdałów

pół tabliczki gorzkiej czekolady

Sposób przygotowania:

1. Ciasto kruche: Z przesianej mąki (przez sito), proszku do pieczenia, 7 i 1/2 łyżki cukru, 150 g masła, szczypty soli i żółtka zagniatamy ciasto. Wylepiamy nim natłuszczona blachę i wstawiamy na ok. 30 min. do lodówki.

Włącz piekarnik na 180 st. (opcja góra-dół)

2. 4 łyżki wody, miód, 100 g cukru 100 g  masła i szczypta soli mieszamy, gotujemy, dodajemy migdały i odstawiamy do ostygnięcia. Zimną masę dokładnie mieszamy.

3. Rozsmarowujemy masę na schłodzonym spodzie.

Całość pieczemy ok. 20 min. w temp. 180 st. 

4. Ostudzony już mazurek polewamy strużkami rozpuszczonej w kąpieli wodnej gorzkiej czekolady.

                                                                                        Wesołego Alleluja!

Spotaknie z Zosią Cudny - autorką książki i bloga makecookingeasier!

W piątkowy wieczór w poznańskiej księgarni MATRAS odbyło się spotkanie z Zosią Cudny - 

autorką mojego ulubionego kulinarnego bloga makecookingeasier.

Przepyszne potrawy, cudowne zdjęcia ... 

w książce Zosi odnaleźć można nietylko inspiracje kulinarne,
ale i piękno przyrody ... ładne wnętrza, piękną zastawę...

Bardzo się cieszę, że mogłam osobiście poznać Zosię. 

                                                                                                                Dziękuję:) 

Źródło: www.makecookingeasier.pl

 

 

BABECZKI - frajda pieczenia z dziećmi

Długo mnie nie było na blogu kulinarnym...a gotuję, piekę bardzo często...
Za namową mojej koleżanki WRACAM :)

Babeczki, muffinki waniliowe ... ciasteczka w foremkach ... Udało mi się z moim starszym synkiem upiec ciasteczka. Dzielnie pomagał...wsypywał, odmierzał, mieszał i z miski do foremek skrupulatnie wkładał ciasto.

Babeczki to jeden z ulubionych przysmaków słodkich moich słodziaków domowych:)

A przepis bardzo prosty! ZACHĘCAM DO WYPRÓBOWANIA.

Nasza przygoda z przygotowaniem ciasta trwała 20 minut. Frajda bezcenna!

SKŁADNIKI:

jajka - 3 szt.

mąka - 1 i 0,5 szklanki

mleko - 1/4 szklanki

cukier waniliowy - 1 łyżeczka

cukier puder - 1 szklanka

proszek do pieczenia - 1 łyżeczka

szczypta soli

SPOSÓB PRZYGOTOWANIA:

1. Włącz piekarnik, rozgrzej do 180st.

2. Do miski: przesiej przez sito mąkę, proszek do pieczenia i szczyptę soli

3. W osobnej misce utrzyj masło z cukrem pudrem. Dodaj jajka całe i utrzyj mikserem.

4. Masę z drugiej miski dodaj do mieszanki z pierwszej miski (do pomieszanej mąki, proszku, soli)

5. Dodaj mleko wraz z cukrem waniliowym i dobrze zamieszaj całość lub utrzyj mikserem.

Gotowe ciasto nakładaj do foremek do 2/3 wysokości foremek.

! Ja używam papierowe foremki, które wkładam do silikonowych foremek. W samych foremkach silikonowych ciasto smakuje jakby mydłem i ciężko umyć foremki.

Pieczemy babeczki ok. 25 minut. 

CUKINIA Z ECOlogicznego ogródka

Uwielbiam cukinię do sałatek, na obiad. Dostałam ostatnio cukinię z ECOlogicznego ogródka. (dziękuję Agata  www.colonialharbour.blogspot.com :)) Oto mój pomysł na codzienny obiad.

 Składniki:

1 duża cukinia lub 2 niewielkie cukinie

1 jajko, bułka tarta (do opanierowania)

olej (do usmażenia)

2 piersi z kurczaka

przyprawy w pergaminie - Knorra

2 woreczki ryżu

czas na OWOC!

Którą połowę wybierasz?

                                                                                                                                            Miłego dnia!

HAAPPY EASTER - MAZUREK MIGDAŁOWY

Mazurek z migdałami smakuje poprostu rewelacyjnie! Smakuje nawet moim dzieciom:) 

Przepis przypadkowo znalazłam w zeszłym roku w gazecie i wszedł na listę ulubionych.*

* Poniżej podaję przepis :) 

Wszystkim życzę radosnych i rodzinnych Świąt Zmartwychwstania Pańskiego. Wesołego Alleluja!

Składniki:
25 dag mąki
1/2 łyzeczki proszku do pieczenia
20 dag cukru
25 dag zimnego masła
szczypta soli
żółtko
2 łyżki płynnego miodu
30 dag płatków migdałowych

Jak przygotować?
1. Dodajemy mąkę, proszek do pieczenia, 7 i 1/2 łyzki cukru, 15 dag masła, szczypta soli i żółtko. Całość ugniatamy, aż uzyskamy jednolite ciasto.
2. Odkładamy ciasto na 30 min. do lodówki. ( w woreczku by nie przyjęło zapachu z lodówki)
3. Do garnka dodajemy 4 łyżki wody, miód, 10 dag cukru, 10 dag masła i szczypta soli. Mieszamy, zagotowujemy i dorzucamy migdały. Odstawiamy do ostygnięcia.
4. Nasmarowaną tłuszczem blachę wylepiamy ciastem - spód ciasta nie należy podpiekać.
5. Zimna masę dokładnie mieszamy i rozsmarowujemy na przygotowanym przed chwilą surowym spodzie.
Całość pieczemy ok.20 min. w 180 stopniach.
Ostudzone ciasto można polać do dekoracji strużkami roztopionej czekolady.