Caprese - Uczta włoska

Sałatka Caprese - jedna z moich ulubionych.

Włoska sałatka...kojarzy mi się z dojrzałymi pomidorami, słońcem, z gorącym latem...

Idealna na każdą porę roku i o każdej porze dnia;)

mozarella, pomidor, bazylia ... dużo oliwy z oliwek...

czasem ocet winny, a zamiast bazylii czasami stosuję rucolę...

i oczywiście trochę soli, pieprzu.

Budowanie wieży z pomidora i mozzarelli to fajna zabawa :) 

Enjoy!

JABŁKA ZAPIEKANE POD BEZĄ

Jabłka zapiekane pod bezą - ten deser przygotowałam dla swoich najbliższych już kilkakrotnie.

Jest bardzo dobry, a jego przygotowanie zajmuje niewiele czasu (ok.25 minut).

Składniki:

3-4 duże jabłka 

4 jajka (same białka)

2 łyżeczki mielonego cynamonu

4 Łyżki brązowego cukru

1 szklanka cukru pudru (lub zwykły cukier)

Oto jak przygotować deser:

1. Jabłka obieramy kroimy na ćwiartki lub mniejsze kawałki. Posypujemy cynamonem i brązowym cukrem, dokładnie mieszamy. 
2. Przekładamy na patelnię i smażymy cały czas mieszając, aż do chwili , gdy jabłka pokryją się skarmelizowanym cukrem.
3. W misce ubijamy sztywną pianę z białek, pod koniec dodajemy po trochu cukier puder i jeszcze chwilę miksujemy.
4. Jabłka przekładamy do miseczek żaroodpornych (lub jednego naczynia żaroodpornego) i przykrywamy ubitą pianą. 

! By białka ubiły się na sztywną pianę:
- trzepaczki i miska muszą być dobrze umyte i bardzo dokładnie wytarte do sucha. 
- cukier dodawany pod koniec ubijania, gdy już białka są dobrze ubite.

Zapiekamy w piekarniku ok.20 min. w temp. 110 st. Pod koniec na 2 min. zwiększamy do 200 st. aby beza się zrumieniła.

Odwiedź nas również na Facebooku i POLUB CLW.

Włoska uczta - LASAGNE

HOW TO COOK PERFECT LASAGNE?

Uwielbiam włoską kuchnię. Dziś chciałam Was zachęcić do przygotowania LASAGNE. 

Będąc w podróży poślubnej pamiętam wspaniałą lasagne, którą jedliśmy u Włoszki, u której wynajmowaliśmy mieszkanie. 

Ja przygotowuję lasagne jako danie główne, które wystarcza na obiad dla kilku osób. 

We Włoszech to jedno z dań podczas odświętnego obiadu. Byłam zszokowana ilością, jakie Włosi przygotowują na obiad. 

Składniki: (na ok.3-4 osoby)

makaron - płaty do lasagne  - ok. 15 płatów

Ragout:

mięso mielone (wieprzowe lub wołowe)- ok. 500g

koncentrat pomidorowy - 1 słoiczek

ser żółty (tarty)

cebula - 2-3 szt.

sól, pieprz

Sos beszamelowy:

mleko - 300 ml

masło - 4 Łyżki

mąka - 2 Łyżki

Oto jak przygotować lasagne?

Ragout:
1. Podsmaż drobno pokrojoną cebulę z mieloną wieprzowiną. Przypraw solą i pieprzem.
2. Dodaj koncentrat pomidorowy i wszystko wymieszaj.

Sos beszamelowy:
1. W rondelku rozpuść masło, wystudzone dokładnie rozprowadź z mąką.
2. Stopniowo wlewaj mleko - całość doprowadź do wrzenia i zdejmij z ognia.

Piekarnik rozgrzać do 220 st. 

Formę do pieczenia wysmaruj masłem, polej odrobiną sosu beszamelowego.
Połóż na nim płat makaronu lasagne (2-3 minuty makaron gotuję w osolonej wodzie z oliwą)
Przykryj go sosem i ragout, posyp tartym serem i przykryj kolejnym płatem makaronu. W taki sposób ułóż kilka warstw. Wierzchnią warstwę makaronu dobrze przypraw, posyp serem i zapiecz w piekarniku. (ok.25 minut - aż ser się zarumieni).