Tradycja grudniowa:
wykrawanie foremkami
układanie na blaszczce
podpatrywanie przy piekarniku
podjadanie jeszcze ciepłych ...
PIERNIczKI!
Składniki:
mąka 1 kg
cukier 2,5 szklanki + 0,5 szklanki (na karmel)
miód wielokwiatowy 0,5 kg
masło 0,25 kg
soda 3 łyżeczki (w 1/2 szklanki mleka)
sól 1/2 łyżeczki
jajka 3 szt.
kakao 3 Łyżki
przyprawy korzenne (gotowe mielone piernikowe) lub:
- cynamon 1 opakowanie
- goździki 1 opakowanie
- ziele angielskie trochę mniej niż 1 opakowanie
* przepis z zeszytu babusi
Oto jak to przygotować:
1. W garnku roztopić miód, dodać cukier, masło, kakao, sól i przyprawy (zmielone).
2. Zrobić karmel
- cukier rozpuścić na patelni (mieszać do uzyskania ciemno złotego koloru)
- rozprowadzić gorącą wodą (ok. pół szklanki)
i dodać do garnka.
3. Do letniej masy dodać makę i sodę (rozpuszczoną w mleku).
Dodać roztrzepane jajka.
4. Wyrobić ciasto.
5. Ciasto przełożyć do miski, przykryć ręcznikiem i odstawić chociaż na 24 h.
Surowe ciasto może leżakować nawet do dwóch tygodni.
!Upieczone pierniczki najlepiej przechowywać w metalowej puszce.
Piec ok. 8 min. w 180 st. z nagrzewaniem góra, dół.
Brak komentarzy:
Prześlij komentarz